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“全球10朵茉莉花，6朵来自广西横县。”关于茉莉花，不得不提到广西横县。横县属亚热带季风气候，雨量充沛，光照充足，土壤硒元素含量高，使得横县所产的茉莉花具有产花早、花期长、花蕾大、质量上乘等特点。
如今，横县因花而美、因花而兴、因花而名，朵朵盛开的茉莉花香气芬芳，每年都在用产量和销量展示着自身实力。一呼一吸，香气“横”溢横县种植茉莉花历史悠久，最早记载于明代，距今已超过年。
生长在这里的茉莉花，花蕾大，花色雪白，花香馥郁。横县茉莉花每年4月开始采摘、上市，花期长达8个月之久。横县茉莉花香气清新雅正，却又能散得很远。花开时，香满一园，泡茶时，香满一屋。
横县出产的茉莉花茶，叶衣嫩匀，耐冲泡，滋味浓醇。一盏茶推到眼前，花香透过茶汤的水汽，氤氲出一室芬芳。即便是不爱茶的人，也很容易喜欢上它，喝上一口，花香沁人心脾。一招一式，匠心技艺茉莉花茶的传统窨制工艺极为复杂，包括茶坯处理、鲜花处理、茶花拌和、静置窨花、通花散热、收堆续窨、起花、复火干燥等，这一过程称为一个窨次。
经过第一次窨制的茉莉花茶，需要摊放三天，待水分散去后，才可以进行第二次窨制，循环往复，直至功成。
上好的横县茉莉花茶，制作周期长达半年，需经过多道繁复考究的工序，才能让茉莉花的精粹完全融入茶叶之中，成就横县茉莉花茶的“冰肌玉骨“。从阳春三月制作茶坯，到伏天八月茉莉花茶出产，这漫长时间的积累与等待，是对制茶人耐心与技艺的磨炼，也是横县茉莉花茶香韵难得的最好证明。一吸一啜，舌尖花香迎着扑鼻的香气，啜一口茶汤入喉。滋味虽不如黑茶醇厚，却鲜灵至极。茶汤清新之余，隐隐透着蜜味。横县茉莉花除了用来制作茶叶，还能入膳、入药，有着理气安神、强心益肝、美体美容的功效。做菜时放上一小撮，便能使食物清香宜人。如茉莉花粥，食之清新爽口，还有缓解皮肤干燥、抗衰防老的功效。
饮食茉莉，花香莫离。当夏日遇上茉莉，伏天里也可以很惬意。??文字：黄华??编辑：黄华??审核：陈启萍预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇