?鲍食记?
谁说营养丰富的鲍鱼只有沿海人民才吃的上，你们对鲍鱼的了解还是太少了！如今随着时代变迁日新月异的科技，衍生出的鲍鱼制品，鲍鱼罐头、佛跳墙、即食鲍鱼，多种多样，各地吃货们可以一鲍口福了。0
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『海产八珍之冠』
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中国对鲍鱼的品尝具有渊远的历史，《史记》称鲍鱼为“珍馐美味”；《汉书王莽传》记载：“王莽事将败，悉不下饭，唯饮酒，啖鲍鱼肝”：苏东坡品尝了鲍鱼之后在《鲍鱼行》中赞道“膳夫善治荐华堂，坐会雕蛆生辉光。清朝宫廷里还有全鲍宴的记录，据说当时沿海各地大官朝见时，大都进贡鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。
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『鲍鱼挑选攻略』
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1、是否完整在挑选鲍鱼的时候应该仔细观察下鲍鱼是否完整，如果鲍鱼有缺块的话，则有可能是因为腐烂掉，这样的鲍鱼可能不太新鲜。2、鲍鱼的气味闻一闻鲍鱼的气味，如果有刺激性气味的话，则说明该鲍鱼已经快要变质了。3、鲍鱼的个头仔细观察鲍鱼的个头，一般来说，鲍鱼的个头越大越好，个头小的鲍鱼，质量会比较差。4、鲍鱼的颜色仔细观察鲍鱼的颜色，如果颜色很粉嫩的话，则说明该鲍鱼比较新鲜，反之则说明鲍鱼已经不太新鲜，或者是经过染色。收好这份来自鲍鱼王者的攻略，助你在鲍鱼峡谷大杀四方~0
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『鲍鱼制品』
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鲍鱼之美味可不仅仅令其他山珍海味黯然失色，更是让处理鲍鱼的砧板与有荣焉！由于古人运输技术受限，让珍馐鲍鱼成为沿海人民和达官显贵的专享，如今随着时代变迁日新月异的科技，衍生出的鲍鱼制品，更多的吃货们得以享用，一鲍口福。『鲍鱼罐头』
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鲍鱼罐头的传统做法是将新鲜鲍鱼去壳—清洗—分选—装罐—排气—封罐—杀菌—冷却。有别于新鲜的鲍鱼，装进罐子里的即食鲍鱼便于运输储存，保留了Q弹口感和营养，但高汤鲍汁让其味道上更加多样。一碗白米饭，淋上加热后的鲍鱼罐头，粒粒米饭包裹着鲜汁的醇香，鲜醇滋味萦绕舌尖，足不出户就能品尝鲍鱼捞饭的美味，简直是懒人福音。『冻鲍鱼』
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大家对冷冻食品都有着刻板印象，实际不然，冻鲍鱼是将鲜鲍鱼拿去冷冻加工之后的鲍鱼。冷冻鲍鱼的营养价值其实与新鲜的鲍鱼差别不大，目前采用的液氮冷冻技术，只需2分钟快速达到-5度，冷冻的同时减少鲍鱼组织的受损，大大降低微生物的数量，最大程度的锁住营养和弹力，锁住鲜味保存鲍鱼的天然口感。相比于鲜鲍冻鲍鱼更便于保存，一年四季随想随吃。『佛跳墙』
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佛跳墙应该是我见过最高级的速食产品了，各种顶级食材鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、螺肉、杏鲍菇、香菇再淋上精心熬制的高汤，多种美味，一步到胃。其实在我这种吃货看来，吃不仅是填饱肚子，最重要的是品尝，品食物之工艺用料搭配之精妙，尝食材之鲜甜。现在的顶级食材不仅仅只是在高级餐厅才能吃到的奢侈，加工制品的研发创新让越来越多的普通人也可以享受到。如果你问我这份佛跳墙吃到嘴里什么感觉，我只能用一个字回答，那就是妙~~~啊！0
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罗列了这么多，我们了解到鲍鱼加工制品已经非常的多元化。很多时候，食物不只是食物本身，还是人类需求的延伸。展望未来，我们也可以看到鲍鱼加工制品研发创新的巨大潜力和鲍鱼加工制品的巨大市场。文字:海在文化
图片：部分来源网络
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