“送君茉莉，请君莫离。”
茉莉花茶雅致的气息从幼时就喜欢，然而绝妙的传统茉莉花茶是没有一瓣茉莉花的。
茉莉花茶在全国的种植面积有18.5万亩，产量.8万吨。老百姓将茉莉花茶当作口粮茶来饮用，日子过的惬意悠然，绝对少不了那一缕茉莉花茶的香气。
树荫下躺在藤椅上听收音机的老爷爷，柿子树上挂着鸟笼，正悠闲自得地举着小泥壶，一口一口啜着的正是那壶里的茉莉花茶，年复一年喝了一辈子，越喝越有味道，习惯保留至今。
茉莉花茶的品质与采摘时间有很大的关系，采摘茉莉花有着精细的标准：阴天、雨天均不采，在三伏天日头最盛的时间采摘品质最好。
上好的传统茉莉花茶，没有一瓣茉莉花在里面，全凭手工将茉莉香气窨入茶胚中，仅凭着一双手，忙活一整个夏天，也不过才能出百余斤的手工茶。
香气入骨却不见一朵鲜花
纯正的茉莉花茶是怎样诞生的
清明时节，在深山里挑选上好的茶菁制作烘青绿茶；
到了炎热的7月，每天上午10点开始，花农们开始盯着烈日采摘当天成熟的茉莉花茶。
夏日三伏，全手采茉莉花茶苞。
采摘下来的茉莉花要进入一段漫长而严苛的料理阶段：
①14:00—17:00茉莉鲜花采摘
七八月的三伏天，气候炎热，下午2、3点之间日头最毒的时候开始了茉莉鲜花的采摘。此时采摘的茉莉花，香气最足。
②18:00—21:00静待花开，伺花
采摘后的鲜花，每间隔半小时，需要将其对起又摊开，反反复复这个过程约3个小时，为下一步的窨花作准备。
伺花的过程，需要严格控制好环境中的温度、湿度和氧气，才能使鲜花猛烈吐香。
③21:00—次日3点窨制
等到了晚上21点左右，花骨朵半含半放，花茶的窨制（窨同“熏”，一种使茶叶染上花香的工艺）终于可以拉开序幕了。
窨制过程按照1:1的茶花配比，一层茶一层花，反复窨制了7次（每一窨次有9个工序，历时3天。从采摘花朵后的伺花，到茶花分离的起花、烘干，才算一窨。）
窨花也需要精确控制温度和水分
直到半夜，我们的茶农依旧守望他们的“大作”，不时地把手伸进花茶堆，用体感来试温，每隔3-4个小时，需要通花。
④次日8:00—11:00茶花分离
窨制12小时过后，鲜花的生命力逐渐衰退，这时需要赶紧把茶与花进行分离，防止茉莉湿度以及热度对鲜灵口感的影响。
由于茶坯芽头肥厚鲜嫩，还要在最后一次起花时重新加入一批新的茉莉鲜花进行提花，以达到茶香与花香融入最佳。茶花比例1：1，斤以上的鲜花与鲜茶叶才能制成斤的高档茉莉花茶。
云南茶王茉莉干茶
⑤次日8:00—11:00烘干
每次窨制完成之后，都会进行烘干、摊晾以去除多余水分。几日后进行复窨，一般到最后一次窨制时，茶叶中就只剩下7%-8%的水分了。
所以，完成一次5窨茉莉花的整个过程差不多要持续20天。窨花的次数越多，难度和成本愈高，但香气也会愈加浓郁鲜灵，渗入茶骨。
一杯珍贵传统茉莉花茶
香入骨髓的冲泡指南
一、热泡法
使用玻璃杯或者盖碗（盖碗是最佳选择，玻璃杯比较便捷），置入3克茶叶，根据个人口味进行酌量增减。
加入90℃的开水，以没过茶叶为主，先嗅其茶香，再加入开水至8分满。
静置1分钟，可享用一杯花香四溢的好茶。
二、冷泡法
取3克茶叶，投入常温水至8分满，静置2小时，即可饮用，冷藏更佳
经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，香气鲜灵持久、滋味鲜爽，还具有安神解抑郁、健脾理气、抗衰老等功效，是一种适合日常长期饮用的健康饮品。有的茶，光名字就雅倒牙根，让舌下腺就开始涌动。金丝玉芽、白雪公主、碧潭飘雪、月光美人、桐城小花、舒城兰花……
谁不会有在某一个时刻来一壶茶？风轻扬、雨纷纷、雪飘洒……两三密友，浅酌几杯，不为风月雅事，只为相守相倚的温暖。管它外面开什么花，我自开我的心花。这样的时刻，太热烈、太庸俗、太做作、太高雅都未必合适，有花有茶就好。
碧潭飘雪，茉莉花与茶一旦相遇，便相知相融，在手艺人的调配下，散发独有的润泽芬芳。
香一分嫌香，苦一分嫌苦，恰是相逢此刻，最是欢喜。
花间一壶茶，闲世不问天。茉莉飘雪就在这里，绿够翠，雪够白，要浓要淡，看你心情？
碧潭飘雪，白绿相间，茶毫尽显。未待冲泡，已芬芳扑鼻。一经注水，茉莉尽展，茶身舒展。茉莉花开的季节，来一盏碧潭飘雪，做半天闲人。
冲泡方法：取3克左右茶叶，以玻璃杯或盖碗用下投法，85℃水左右冲泡。1-2分钟即可品饮。第一次蓄水1/3杯，15秒后二次蓄水1/2杯，35秒后三次蓄水4/5杯，可以观赏茶叶的舒展形态。投茶量可视个人喜好调整，一般以1:50为宜。
老百姓当作口粮茶的茉莉花茶
常喝都有什么好处？
花茶的本质仍是茶，因此茶菁品质影响着茶的滋味和营养。
四川峨眉山春茶原料是制作茉莉花茶非常讲究的茶坯选料。从原料上说：原料显毫，茶叶嫩度高，品质好；从工艺上说：大白毫的原料，养分更足，茶味重从营养上说：原料茶菁的氨基酸含量丰富，营养价值很高。
由峨眉山明前芽头茶为原料
五窨工艺制作的
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